JR東日本クロスステーション フーズカンパニーは、ヴィーガンラーメンを提供するT’sたんたんで期間限定商品「糀 Miso Ramen」を12月1日(月)から発売すると発表した。肉・魚介・卵・乳製品等の動物性食材を一切使わない完全ヴィーガン仕様で、寒い季節に体が温まるよう濃厚でクリーミーなスープを追求している。

スープは風味豊かな糀味噌と豆乳を組み合わせ、コクとまろやかさを両立させている。見た目のアクセントとなる「SOYミルクフォーム」を混ぜるとスープに溶け込んでさらにクリーミーさがアップする設計である。

麺にはもちもちつるつるの米粉麺を採用し、従来の小麦麺とは異なる食感で仕上げている。トッピングはとうもろこしやじゃがいもをはじめとした根菜類をたっぷり使い、食物繊維と食感のアクセントを加えている。

新鮮な春菊が濃厚なスープに爽やかさを添え、別添えのオリーブオイルを加えると風味とコクがさらに高まる。提供はT’sたんたんの限定店舗（東京・池袋）で行われ、期間限定販売のため早めの来店が推奨されている。

「スマイルベジ Smile-veg ～おいしく、ヴィーガン～」を掲げる同ブランドは、動物性食材を使わずにコクと旨みを引き出す取り組みを続けている。販売詳細や店舗情報は公式サイトおよび各種SNSで案内される予定である。