日本丸天醤油（兵庫県たつの市に本社、創業200年以上）が手がけるジェラートブランド「YASASHIKU Gelato」がNEWoMan高輪内の「POSTUDIO」で取り扱いを開始した。代表的な商品である淡口醤油を作る際に使用する甘酒の自然の甘味を生かしたジェラートである。

POSTUDIOは日本各地の「好き」スポットをテーマに特集する売場で、店内の大型LEDビジョンに映し出される映像と連動した展示で来訪者に旅気分を提供する。今回の出店により都内の消費者が同ブランドに触れる機会が拡大する。

「YASASHIKU Gelato」は2021年6月に始まった「やさしいくだものプロジェクト」を通じ、市場に卸せない形や規格外のくだものを買い取りフレーバー化する仕組みを採用している。不揃いのくだものは日本丸天醤油の目利きが審査し、商談後に必要数が買い取られて製品開発に活用される。

廃棄予定だった果物を商品化することで農家の収益支援とフードロスゼロを目指すプラットフォームとしての側面を持つ。素材の良さを最大限に伝えるため材料は必要最低限にとどめ、食べる人のカラダへの“やさしさ”を実現する設計である。

大量生産はまだ実現していないものの、生産者から生活者まで関わる人すべてが幸せになれるというブランドストーリーを掲げ、店舗での展開を通じて地域の農産物やサステナブルな食品の新たな魅力の発信を目指している。