山形市でおよそ170年前のそばの実を復活させた幻の「天保そば」の試食会が開かれた。天保そばは福島県大熊町の旧家に江戸時代から保管されていた種を、27年前に山形のそば職人らが蘇らせたものである。

東日本大震災後の縁で年に一度、大熊町の住民が山形に招かれており、今回は午前11時半に到着した63人に対し職人が朝から準備した打ち立て・茹でたてのそばが振る舞われた。用意したおよそ10キロのそばは30分でなくなるほどの人気ぶりであった。

今年は夏の猛暑による高温障害とイノシシの食害で収穫量が例年の半分近くまで落ち込んだが、出来は良く甘みが強かったと報告されている。参加者からは「コシがあってシコシコしておいしい」や「タイムカプセルですよね」といった声が上がり、年に一度の再会と交流の場になっている。

幻の山形天保そば保存会の石沢俊幸 会長は、天保そばと大熊町との縁を絶やさず毎年の交流を続けたいと述べている。主催側は来年6月ごろに県内16のそば店で提供する予定である。