群馬県太田市山之神町の岡部農園では、この時期に漬物に適したダイコンの干し作業が最盛期を迎えているのである。畑には高さ約5メートル、長さ約25メートルの鉄骨製のやぐらが組まれ、ダイコン「干し理想」が並んで干され、白いカーテンのように広がっている＝写真と報じられているのである。

寒風にさらす工程を重ねることで干し上がりの食感が整い、農園では1週間から10日ほど寒風にさらす工程を行っているのである。岡部農園は約6万本を出荷する予定で、出荷規模の大きさが示されているのである。

岡部覚史代表は「天候に恵まれ、表面がやわらかく仕上がりそう」と話しており、天候が仕上がりに与える影響を注視しているのである。寒風「空っ風」のシーズン到来が干し作業に好条件をもたらしていると伝えられているのである。

やぐらの高さや長さといった具体的な設備の規模や、品種名「干し理想」の使用といった情報から作業の様子が視覚的に伝わる内容である。地元農園の出荷計画と天候見通しが両輪となって、漬物用ダイコンの供給が進んでいるのである。