セブンイレブン豊橋西岩田6丁目店の向かいに、廻鮮江戸前すし 魚魚丸（ととまる）の新店舗が建設中であるという情報が寄せられている。画像提供があり、工事用バリケードや防護幕が確認されているという。

魚魚丸は三河を中心に展開する回転寿司チェーンで、「地元の市場で仕入れた新鮮なネタ」と「職人が店内で握る本格的な江戸前すし」を回転寿司スタイルで提供している。ファミリー層からお寿司好きまで幅広い層に人気があると伝えられている。

現在、豊橋市内には柱五番町に「魚魚丸 豊橋店」があるが、西岩田エリアへの出店により利便性が高まる見込みである。新店舗の工事は進んでおり、オープンは2026年1月下旬を予定しているとのことだ。

地元で手軽に本格江戸前すしを楽しめる選択肢が増えるニュースであり、近隣住民や回転寿司ファンにとって注目の出店となるだろう。