ジョージア料理専門店「AJIKA（アジカ）」が新宿区神楽坂にオープンし、10月14日で1カ月がたった。店主は真下博志さんで、日本ジョージア商工会議所の専務理事を務める。

メニューはジョージア風シチュー「シュクメルリ」（1,900円）、スパイスの効いた「ヒンカリ」（3個、1,180円）、チーズパン「ハチャプリ」、伝統的な豆シチュー「ロビオ」を含むセット「ゴビ」（2〜3人分、9,500円）などを用意する。ランチは「ロビアニ アチャルリ・ハチャプリセット」（1,600円）を提供する。

店舗面積は31坪、席数は52席で、店内には約5メートルの長さの杉テーブルや伝統的な素焼きのつぼ「クヴェヴリ」を飾るなど、ジョージアのワイン文化を意識した設えだ。

ワインはグラスワイン（980円〜）を用意し、白や赤以外にアンバーワインと呼ばれるオレンジがかったワインも揃える。真下さんは一部のハチャプリに当店特製のジョージアチーズを使い、フレッシュな風味を出していると説明する。

客層は日本人だけでなくジョージア人や周辺国出身者も多く、遠方から訪れる客もいるという。真下さんは当店をきっかけにジョージアの文化や魅力を知ってもらえたらうれしいと話している。ランチ＝11時30分〜14時30分、ディナー＝17時30と報じられている。