福岡発祥のベーカリー「アマム ダコタン」や生ドーナツ専門店「I’m donut？」などを手がける平子良太シェフが、ハンバーガーの新ブランド「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」を東京・渋谷の宮益坂上にオープンした。店は渋谷駅から徒歩約8分の宮益坂上交差点に位置し、スカイブルーのロゴやグリーンと木目、ガラスを配したファサードが目を引く。

平子シェフは「料理人が本気で作るグルメバーガーを、もっとカジュアルに楽しんでほしい」という思いのもと、およそ5年の構想期間を経てブランドを立ち上げた。店内ではバンズを目の前で手ごねし、オーブンで焼成、ポテトをカットして揚げるまでの工程を客が見ることができる。

パン、ソース、具材、サイドメニューなどはほぼすべて手作りで、自社ベーカリーの技術を生かしてバーガー専用のオリジナルバンズをプレーン、ブリオッシュ、クラフトの3種類で用意している。天然石プレートを使用した特注のオーブンで高温短時間に中までふんわり焼き上げ、そこから1時間以内でハンバーガーに仕上げる工程も特徴である。

職人のこだわりとファストフードの手軽さを両立させる工夫を打ち出しており、新たなグルメスポットとして注目される。記事では、渋谷スクランブルスクエアでの「SUMMER SCRAMBLE PARTY」によるグルメフェアの紹介や、I’m donut？が6月29日に初のグルテンフリー専門ブランド「I’m donut？グルテンフリー」を渋谷にオープンすることも伝えている。