かつて銀座コアビルにあった1971年創業の「銀座楼蘭」が、銀座7丁目の「GINZA ｇCUBE」10階に新たにオープンしたと報じられている。銀座コアビルは2024年建て替えのため取り壊しとなり、それに伴う移転開業である。

当時のシェフやサービススタッフが集結しての再オープンであり、当時の味とサービスのクオリティ再現に力を注いだという。店内は先代の重厚なオリエンタル調から一転し、優しい色のファブリックと花々で彩られた上品で落ち着きのある空間となっている。

新オーナーは幼少期から家族で楼蘭を訪れていた常連客の1人で、復活にあたり懐かしさの再現と新しさの両立を目指したという。試食会では季節の食材を味わうディナーコース「凛～りん～」（全8品、23000円）が提供され、前菜から「楼蘭の味」を感じさせる内容であった。

塩味をベースに素材の個性をシンプルに引き出す広東料理の手法を踏襲しつつ、どの料理も口に含むとうま味が広がる仕上がりである。新作としてカウアイシュリンプのチリソース煮（1300円）なども用意され、海老を殻ごと使いハワイのガーリックシュリンプと中華のエビチリを合わせたような一皿で、エビ味噌入りの濃厚なチリソースが特徴だと伝えられている。

往年の味わいを残しつつ新しい試みも行う新生「楼蘭」は、かつての常連や新たな来訪者の関心を集めそうだ。