東京・表参道発のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」の新店舗「パンとエスプレッソと 犬山城」が、愛知県犬山市の城下町エリアで2025年10月19日(日)にオープンした。国宝・犬山城を望む立地にあり、登録有形文化財の『真野家住宅主屋（まのけじゅうたくしゅおく）』を改装した木の温もりある町家空間が特徴である。

同店は看板商品である食パン『ムー』を用いた犬山限定メニューを展開する。代表メニューの「鉄板オムナポリタンムーポット」はムーにトマトソースとチーズ、ナポリタンをたっぷり詰めて丸ごと焼き上げ、卵をのせて鉄板で仕上げる一皿である。

「八丁味噌ムートースト」は香ばしく焼いたムーに八丁味噌を使った特製ソースととろけるチーズソースを合わせたご当地トーストである。飲料では犬山の老舗蔵元「小島醸造」が手がける、荵苳（すいかずら）の花を漬け込んだ和リキュール「荵苳酒（にんとうしゅ）」を使ったオリジナルドリンクやノンアルコールアレンジを用意している。

素材やクオリティにこだわり、パンとコーヒーを通じて犬山の文化や風土を感じられる場を目指している。観光や街歩きの合間に立ち寄りやすい店舗構成で、地域性を活かした限定品が揃う。