表参道発のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」の新店舗「パンとエスプレッソと 犬山城」が、愛知県犬山市の城下町エリアに2025年10月19日(日)にオープンする。国宝・犬山城を望む立地に位置し、登録有形文化財の真野家住宅主屋（まのけじゅうたくしゅおく）を改装した木の温もりある和の空間を提供する。

看板商品であるふわふわの食パン「ムー」を軸に、犬山の文化や風土を生かした限定メニューが用意される。名古屋のソウルフード・鉄板ナポリタンを「ムー」で大胆にアレンジした「鉄板オムナポリタンムーポット」は、トマトソースとチーズ、ナポリタンをたっぷり詰めたムーを丸ごと焼き上げ、卵をのせて鉄板で仕上げる一皿である。

また「八丁味噌ムートースト」は、香ばしく焼いたムーに八丁味噌の特製ソースととろけるチーズソースを重ねたご当地トーストとして提供される。ドリンクには犬山の老舗蔵元・小島醸造が手がける荵苳酒（にんとうしゅ）を使ったオリジナルメニューが並び、荵苳スパイスハイボールや荵苳×梅酒のトワイライトなどが楽しめる。

荵苳酒はすいかずらの花を漬け込んだ和リキュールでやさしい甘さと清らかな香りが特徴であり、記事はノンアルコールアレンジも用意されると伝えている。観光や街歩きの合間に立ち寄り、犬山の風土を感じる限定メニューを楽しめる新たな食の拠点を目指す店舗である。