人気カフェが移転改装を終え、『J.S. PANCAKE CAFE テラスモール湘南店』が2025年10月31日（金）にリニューアルオープンする。出店場所はテラスモール湘南2Fの、以前「Urth Caffe」があった跡地である。

国産素材にこだわったバターミルクパンケーキを中心に、“スイーツからお食事まで、さまざまなシーンで楽しめる大人のパンケーキカフェ”というコンセプトで展開する。サラダやラザニア、アサイーボウルなどのフードメニューも揃える予定である。

湘南店限定として〈ガレットパンケーキ〉に「ストロベリーガーデン／ハモンセラーノ生ハムとルッコラ」が登場するほか、看板商品のクラシックパンケーキにも新フレーバーが加わるという。色鮮やかなガーデンサラダやグリル野菜のサラダ、グリークヨーグルトなども用意される。

約40種類のドリンクメニュー（紅茶、コーヒー、自社焙煎豆、レモネード、スムージー、ジュース、フルーツソーダ、アルコールなど）を展開予定で、幅広い好みに対応する構成となる。オープン記念企画として10月31日（金）〜11月1日（土）先着各20組、11月2日（日）～11月11日（火）先着各14組の、税込2,000円以上利用の来店客を対象に、YUKO SAEKIが描くオリジナルハンカチのプレゼントが予定されている。

近隣向けのプレオープンは10月29日（水）に実施され、時間は11時～17時（L.O.16時）となっている。限定メニューと豊富なドリンクを揃えた新装の湘南店に注目が集まる。