2/28 日本酒開催しました！

こんばんは〜
CROSS × JOINオーナーの翔です！

今回はサプライズでやりすぎくらい日本酒を用意しちゃいました笑
鍋料理も全力で仕込み過去一番思い荷物となりました💦汗笑

後、当日いろいろ準備ができておらず、ガスコンロ参加者に代わりに買っていただきました！
ありがとう！☺️

今回は鍋に合う日本酒向けに純米系の日本酒を選びました〜

お土産ありがとうございました！

会津に行ったから、特約店にわざわざ行ってもらって、「会津娘」をいただきました🙇‍♂️
サイコーです。ありがとうございました〜！

イベント情報

・参加人数：11人
・場所：高田馬場のレンタルスペース
・対象イベント
https://tunagate.com/circle/97956/events/496944

ラインナップ

▪️詳細はこちらに記載しました〜
https://tunagate.com/blogs/oav8DL6v

鍋は今回ごま豆乳鍋！やさしい味でとても美味しかったです。
以下印象に残っている日本酒です〜

（新政 コスモスラベル 純米酒については当然うまいので省略笑）

サプライズで出した日本酒

・飛露喜 純米大吟醸
https://kato-yamadanishiki-sake.jp/sake_brewery/%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE-%E5%BB%A3%E6%9C%A8%E9%85%92%E9%80%A0%E6%9C%AC%E5%BA%97/%E9%A3%9B%E9%9C%B2%E5%96%9C-%E7%B4%94%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E5%90%9F%E9%86%B8/
・瑞冠 こわっぱ 純米吟醸 亀の尾
https://zuikan.jp/product/jgk/
・HANATOMOE 水酛×水酛
https://www.hanatomoe.com/mizumoto-mizumoto/

光栄菊 弓張

「弓張」は、佐賀の酒蔵 光栄菊酒造 が手がける限定酒で、しぼりたてのフレッシュさと軽やかな酸味が魅力。
微発泡感を伴うこともあり、まるで白ワインのような爽やかさが特徴です。
低アルコールで飲みやすく、甘みと酸味のバランスが良く、食中酒としても優秀。柑橘や青リンゴを思わせる香りで、
日本酒初心者にもおすすめの一本です。

味わいはモダンな味！という感じでした。後味がすっきりとしていて美味しかったです。
個人的に今回私が一番飲んでみたい日本酒として購入しました〜

https://www.wstakeda.net/view/item/000000003831

嘉美心 冬の月 純米吟醸 無濾過 生原酒 しぼりたて

岡山の酒蔵 嘉美心酒造 が手がける冬季限定酒。新米「アキヒカリ」を使用し、無濾過・生原酒ならではのフレッシュさと濃厚な旨味が特徴です。
圧力を抑えた搾りにより、米の柔らかさをそのまま感じられるシルクのような口当たりに仕上がっています。
甘みはやや強めで、日本酒度はマイナス寄りながら、程よい酸が全体を引き締め、飲み飽きしないバランス。
白桃酵母由来のやさしく華やかな香りと、しぼりたて特有の瑞々しさが魅力で、初心者から日本酒好きまで幅広く楽しめる一本です。

こちら一本目に出しました！が、かなり人気でしたねぇ〜
ここの酒造のお酒は「安くて美味い」
店頭でおじいちゃん（多分酒造の人）が販売していて、試飲したのがきっかけ。

とても上品な味がして美味しかったです！

https://kamikokoro.co.jp/fuyunotsuki.html

HANATOMOE 水酛×水酛

今回のサプライズ日本酒のうちの一本

「水酛（みずもと）」とは、室町時代から伝わる古式製法で、蒸米を水に浸して自然の乳酸菌を取り込み、酒母（しゅぼ）を育てる方法です。
現代主流の速醸酛のように乳酸を添加せず、自然発酵に委ねるため、
ヨーグルトのような乳酸感や複雑な酸味、野性味のある風味が生まれます。

その伝統技法をさらに突き詰めたのが、奈良の 美吉野醸造 が造る「HANATOMOE 水酛×水酛」。
酒母だけでなく仕込み水にも水酛由来の発酵液を用いることで、より濃密で多層的な酸と旨味を表現しています。
味わいは力強い酸味とコク、ほのかな発酵感が特徴で、
ナチュラルワインのような個性派。
チーズや発酵食品と合わせると真価を発揮する一本です。

実際に飲んでみると、古酒みたいな色のお酒でしたねぇ。
味は酸味がとてもあり、飲みやすくて美味しかったです！

https://www.hanatomoe.com/mizumoto-mizumoto/

さいごに

次回は、「持ち寄り日本酒会」！
みなさんのこだわりの日本酒をお待ちしております！
開催予定日は4/5 19:00〜を予定しています。

またイベント作成しましたらご連絡しますのでよろしくです！