2026.1.5

大島で誕生、狩猟採集フランス料理店

2026.1.5

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島に眠る食材、繊細かつ野趣に富む＜至高の一皿＞に…狩猟採集、海辺のフランス料理店「どんな食材がとれるか、毎日飽きない」（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース
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四国・瀬戸内の大島で、狩猟採集を軸にしたフランス料理店「フェヌア」が２０２４年４月に開業した。シェフ森重正浩は島の裏山や海で得られる食材を日々の皿に取り入れ、イノシシやカモのジビエ、地元漁師や生産者からの魚介・野菜を使う。建築は隈研吾が協力し、各個室から瀬戸内の景色が望める構成になっている。

フェヌアの話は、ただ「おいしい一皿」を超えて、食と土地、人がつながるストーリーが見える点が胸を打つ。狩猟で得た食材を丁寧に仕立てる姿勢は、趣味としてのフィールドワークや料理好きの遊び方を広げてくれる。例えば、週末に島へ出かけて皿を味わうだけでなく、猟や採集の現場話を聞くトークイベントや生産者巡りを組み合わせれば、食の体験が一気に立体的になる。こういう熱量って、結局“語れる相手”がいると一気に加速する。料理を真似してみるホームクッキングや、地元食材をテーマにした少人数の自治会的な食事会を企画するのも楽しみ方の一つだ。初心者歓迎の現地ツアーや、生産者とつながる場があると「好き」を外に出すハードルが下がるし、同じテンションの人と会える場があるだけで推し活は現実に根づく。旅と食、フィールドワークを組み合わせて、自分で“推しの一皿”を作る——そんな遊び方を提案したい。

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