ミツカングループとハタプログループが展開する寿司ファストフード「NINJA SPEED™」が、12月4日から東京ワールドゲート神谷町トラストタワー2階「CoCo Lounge」で実証販売を開始する。麻布台商店街および森トラストグループと連携した取り組みである。

提供メニューは香川県産の食材を活かした限定メニューで、「わさび香る サーモンアボカド巻き」にオリーブサーモンや「初摘みノリ」を使用するなど、計4種類の巻き寿司とみそ汁のセットが登場する。販売は火・木曜日の12時〜14時、数量限定での提供である。

「NINJA SPEED™」は社内ビジネスコンテストから生まれたブランドで、赤酢を使った“赤シャリ”とロボット技術による調理工程が特徴となっている。タイムパフォーマンス重視の手軽な食体験を目指す。

今回の実証販売は森トラストの「CoCo JAPAN」プロジェクトと連動した地域活性化の一環であり、参加する5者は「街の新しい日常食の創出」を掲げている。香川県との共創を通じて日本各地の逸品を発掘・発信する試みである。

限られた時間帯・数量での提供となるため、関心がある場合は販売場所や日時の確認が推奨される。今回の実証販売を通じて、地域産品と新しい調理技術の組み合わせがどのように日常食に定着するかが注目される。