2025.12.3

大阪湾を“丸ごと”味わう丼が受賞

2025.12.3

キービジュアル
https://www.mbs.jp/news/feature/kansai/article/2025/12/109098.shtml

東京・日比谷公園で開かれた国産水産物料理コンテスト「Ｆｉｓｈ－１グランプリ」で、大阪府漁業連合会の『魚庭（なにわ）の海づくり丼』が審査員特別賞を受賞した。大会は2013年に始まり今年で11回目、会場には事務局発表で8万人が集まった。

同丼は「大阪湾の表層・中層・底層を丸ごと味わう」コンセプトを掲げる一品で、表層に岸和田のイワシシラス、中層に旬の秋サワラの炙り刺し、底層に砂地で育った柔らかいマダコを組み合わせている。

来年初開催の「第４５回 全国豊かな海づくり大会 魚庭（なにわ）の海 おおさか大会」の実行委員会と大阪府漁業連合会が共同で開発したものである。審査は会場で実際に食べた来場者の投票と審査員による味や物語性の総合評価で行われた。

ＭＢＳ「よんチャンＴＶ」の“丼マン”企画で川地洋平アナウンサーが紹介されたことでも知られ、開発担当の大阪府魚連・柳慶志朗さんは「大阪湾を丸ごと味わえる丼」と説明している。調理担当の漁師・勝元一成さんは受賞を機に大阪湾の魚介類の魅力を発信したいと述べた。全国から出品された多彩な海の料理の中で、立体的な海の恵みを一杯で表現する独自性が評価された。

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