2025.12.3
冬の白×ピンク限定パフェ、上品な一皿に
2025.12.3
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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、1月7日より希少な白いちごを主役にした「白いちごのホワイトパフェ」と「ストロベリーロゼパンケーキ」をホテル内の2つのラウンジにて期間限定で提供する。
白いちごのホワイトパフェは、ほんのり塩味を感じるクリームチーズアイスクリームをはじめ、瑞々しい白いちごやエディブルフラワー、ホワイトチョコレートコポー、パールクラッカンをグラスに重ねた上品な構成である。
上層にはホワイトチョコレートクランチ、いちごシャンティ、シャンティが配され、キルシュがほのかに香る爽やかなレモンジュレで全体が引き締まる仕立てとなっている。ボトムにも白いちごを忍ばせ、トップにはマスカルポーネクリームのモンブランをのせて、メレンゲやホワイトチョコレート細工をあしらい雪景色のようなビジュアルに仕上げている。
パフェのオプションとして、いちごフレーバーのクレープシュゼットも用意される。いちご風味のクレープ生地にサワークリームやオレンジコンフィチュール、練乳などを包み、別添えのフランボワーズソースで甘酸っぱいアクセントを加えることができる。
一方のストロベリーロゼパンケーキは、チョコレート香るパンケーキ生地にマスカルポーネクリームとフランボワーズジャムをサンドし、いちごとローズのシャンティでやさしく包んで提供される。トップにはいちごやラズベリー、ベルローズ、ストロベリーアーモンドを飾り、別添えのフランボワーズソースで濃淡のグラデーションを楽しめる。
本商品はホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（所在地：東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人：宮田 宏之）が提供する期間限定メニューである。来訪前の提供状況確認を推奨する。
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