2025.12.2

能登牧場が枝肉品評で10連覇　グランドチャンピオン

2025.12.2

キービジュアル
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/chuplus/region/chuplus-1172622

黒毛和牛の品質向上を目指した品評会「石川・福井合同肉牛枝肉共励会」が１日、県金沢食肉流通センター（金沢市才田町）で開かれた。能登牛５３頭と若狭牛４０頭が出品され、各県の最優秀賞から選ばれるグランドチャンピオンには能登町の能登牧場が出品した１頭が１０年連続で輝いた。

審査は県肉用牛協会が主催し、日本食肉格付協会などの審査員が肉の締まりやサシの入り方などを基に行った。グランドチャンピオンの枝肉は重量６８８キロ、ロース面積１０７平方センチで、「厚みがあり筋肉も大きく、脂肪交雑も緻密。迫力十分」と満場一致で評された。

大会では続いて競売も行われた。能登牧場が今回出品したのは、能登半島地震の１カ月前に牧場に来た牛たちであり、評価の背景には育成環境や個体の状態が影響したとみられる。

平林将専務（４２）は「能登半島地震後の大変な状況を乗り越えてきた牛が評価されうれしい」と感慨を示し、牧場は現在も再建途上で飼養頭数を３割ほど減らしていると説明した。平林専務は受賞について「受賞を一つの区切りとして、これから復旧復興をスタートさせたい」と語った。

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