2025.12.1
とらや、冬のきんとんと抹茶あんみつを展開
2025.12.1
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老舗和菓子店・とらやは12月、年末に向けた冬の和菓子と喫茶メニューを発表した。TORAYA GINZAでは旬の素材を生かした品が並び、手みやげ向けの羊羹や生菓子も充実している。
冬の注目作として、きんとん「芳冬菓(ほうとうか)」が登場する。柚子と山椒を使ったきんとんで、表面のそぼろは白餡に柚子果汁と果皮をふんだんに混ぜ込み、中心は御膳餡(こし餡)を練り切りで包んで仕上げる。御膳餡には山椒が入り、香りの重なりが楽しめる構成である。
また、昨年に続き「抹茶のあんみつ」も提供される。中央に抹茶の餡が盛られ、抹茶の水ようかんや琥珀寒天、白ごま入りの求肥など食感と風味の変化が意図されている。蜜は抹茶と和三盆で作られ、ドリンクメニューにも採用されている抹茶「京の調べ」との相性も謳われる。抹茶のあんみつは2,200円で、12月1日から12月下旬まで提供予定である。TORAYA GINZAの予約制カウンターでは目の前で仕上げるきんとんの演出も楽しめる。
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