2025.12.1
9席限定カウンターで味わう和洋デザート
2025.12.1
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大阪に「菓子ogawa」という、和菓子職人が手がける9席限定のデザートカウンターがある。店内はまるでファインダイニングのような洗練された空間で、青くて美しい椅子が並ぶカウンターは9席のみの構成である。
提供されるのは「アシェットデセール」として構成されたコースで、和と洋の要素を織り交ぜた大人向けのスイーツ体験を打ち出している。カウンターに着席すると演出が始まり、見た目にも工夫された皿が順次供されるため、視覚と味覚の両方で楽しめる仕立てである。
店主の小川さんは辻製菓専門学校で講師を務めた経験を持つ和菓子職人で、和菓子の技術を基盤にしたデセール作りを行っている。さらに老舗和菓子店での修業に加えて、京都の「鮨さえ㐂」でデザートシェフを務めた経歴があり、その経験がメニューに活かされている。
季節の素材を取り入れたメニュー構成や、和素材の扱い方にこだわりが感じられることが伝えられている。席数が非常に限られているため、訪問時には予約や空席状況の確認が推奨される。都会の洗練された空間で伝統と革新を組み合わせたスイーツを味わいたい利用者にとって注目の存在である。
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