2025年10月31日、ららぽーとTOKYO-BAY北館建替エリア3階のフードコート内に「資さんうどん」がオープンした。資さんうどんは近隣では八千代などにも2024年末頃開店しており、行列ができる人気店である。

定番メニューとしてかけうどんやきつねうどん、資さんらしい肉ごぼ天やごぼ天うどんが並ぶ。ごぼ天うどん（3本）やミニぼた餅といった組み合わせが紹介されており、お得なセットメニューも用意されている。

店内では天かすととろろ昆布はお好みの量を自分で取れる仕様で、かまぼこの「資」マークも目を引く。麺はやわらかく出汁の味とよく絡むと評され、風味豊かなごぼ天がアクセントになっている。

フードコート出店のため席の確保は比較的しやすく、列の進みはスムーズであると伝えられている。年齢やシーンを問わず満足できる品ぞろえで、初めての来店でも噂通りの味が楽しめるとして紹介されている。