2025.11.30
和菓子職人の皿盛りデザート店開店
2025.11.30
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西天満にある「菓子ogawa（かしおがわ）」が2025年7月にオープンしたである。JR北新地駅から徒歩5分の立地で、席は9席限定のカウンター形式である。
店主は小川貴大である。小川は辻製菓専門学校で講師を務めた経歴があり、老舗和菓子店や京都の鮨さえ㐂でデザートシェフを務めた経歴を持つである。
提供するのは和菓子の繊細さとフレンチパティスリーの美しさを掛け合わせたアシェットデセール中心のコースで、スイーツ4皿&セイボリー1皿の構成である。メニューは回ごとに変わり、紹介は2025年10月の例である。
ドリンクはお茶かワインを選べ、お茶のコースは9500円、ワインのコースは1万3500円である。各皿に合わせて異なるお茶がセレクトされ、目の前で淹れて提供されるである。
予約は必須で、回は15時〜、19時〜、21時〜の設定、所要時間は約1時間である。さらに19時から22時はスイーツカフェバーとしても営業するである。
実際の皿には洋梨大福などが含まれ、洋梨は山形県産を用い、餅はメレンゲを入れて歯切れよく仕上げ、餡にはバナナ餡など創意が見えるである。店内は洗練された空間で、スイーツラバーや美食家の注目を集めているである。
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