2025.11.30
寛文五年堂がみそ・米こうじで発酵スイーツ展開
2025.11.30
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稲庭うどん製造・販売の寛文五年堂（秋田県湯沢市稲庭町、岡部君香社長）は、自社製のみそや米こうじを使った発酵スイーツを開発した。
開発された商品にはチーズケーキやカヌレ、マカロンなどが含まれ、多彩なラインナップで展開する。
同社製のみそや米こうじを素材として取り入れる点が今回の特徴である。
発酵素材を用いることで風味の幅を広げる試みとして紹介されている。
寛文五年堂は従来の稲庭うどんの製造・販売に加えて、新たな菓子分野への取り組みを進める形となる。
今回の発表は地域素材を活用した商品開発の一例として報じられている。
商品の詳細な販売場所や時期、価格などの情報は記事内で触れられている。
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