2025.11.30
クリーム×クロワッサン店が栄に開店
2025.11.30
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クリームアンドクロワッサンの専門店「ファイ クリームアンドクロワッサン（Phi cream & croissant）」が名古屋・栄のマルエイガレリアに2025年11月21日（金）オープンした。クロワッサンとマフィンを組み合わせたハイブリッドスイーツ「クロフィン」からインスパイアされたブランドである。
ブランド名の「Phi（ファイ／φ・Φ）」は、“最も調和的で美しい比率”とされる黄金比を象徴するギリシャ文字であり、調和と美をコンセプトに据えている。ビジュアルと味わいで「普遍的でありながら新しい喜び」を届けることを目指す。
メニュー開発は仲村和浩シェフと鈴木嵩志シェフが手掛ける。仲村和浩シェフは「ハイアット リージェンシー 東京」で最年少シェフパティシエに抜擢された経歴があり、鈴木嵩志シェフも同ホテルでチーフベーカリーを務めてきた。
同店ではクロワッサン生地をマフィン型で焼き上げ、内部にさまざまなフィリングを詰めることで外はパリッと中はふんわりの食感を実現する。高さが異なる「ココ（COCO）」と「デコ（DECO）」の2種類をラインナップする。
「ココ（COCO）」は定番シリーズで、タヒチ種のバニラを使用した「バニラバニラ ¥380」や、愛知県産西尾の抹茶と十勝あずきを組み合わせた「西尾抹茶&十勝あずき ¥480」などが揃う。「デコ（DECO）」は上のトッピングで彩りや食感を楽しめ、カスタードを使った「ティラミス ¥530」や「ピスタチオ&苺 ¥550」などが用意されている。
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