2025.11.28
次世代チーズケーキの最終審査、5作品決定
2025.11.28
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札幌のナンバー1スイーツを決める「さっぽろスイーツコンペティション」が今年も開催された。今回で17回目を迎え、テーマは道産食材を使った次世代の「neoチーズケーキ」である。
選考には27作品の応募があり、選考を勝ち抜いた5作品がきのう（27日）最終審査に進出した。最終審査では出品者による5分間のプレゼンテーションと審査員による試食で評価が行われた。
会場には月をイメージした大きなチーズムースや、みそと白ワインを組み合わせた斬新な作品など見た目も味も個性豊かなラインナップが並んだ。審査員からは「下のタルトが塩味が強いと思う」といった具体的な味の指摘も上がり、職人の技術と新しさの両立が評価の焦点となった。
参加したパティシエは「味も食感もさっぱりしているのにチーズをより感じられるチーズケーキがあったら新しいと思って」と語っている。スイーツ王国さっぽろ推進協議会 古谷健会長は「定番といわれていたものをどれだけ職人の技術で生まれ変わらせて新しさ。 今までのものよりも、よりおいしいものを作ってもらう」と述べた。大原麻潤記者の取材では審査会に緊張感が漂っていたと報じられている。結果はグランプリを含む優勝作が選ばれる予定で、地域の食材と職人の工夫が交差する注目の審査である。
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