2025.11.28
賞味30分のモンブランが話題に
2025.11.28
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岐阜県八百津町の季節限定店「栗カフェ ふじのや」が、栗尽くしのスイーツで連日多くの客を集めている。創業75年の和菓子店が運営し、店で一から作る栗きんとんを使用するのが特徴である。
一番人気は「栗きんとんプリン」（500円）で、しっとりなめらかな舌触りが支持されている。看板の「栗きんとんモンブラン」（1600円）は、栗きんとん5個分を贅沢に使い、1日で100食出ることもある。
最大の特徴は賞味期限30分で、栗きんとんをそのまま絞るため形を保てる時間が限られるためである。繊細な作り方は、栗のロールケーキにメレンゲと生クリームを重ね、ムースの上に栗きんとんをたっぷり重ねる工程である。
仕上げには栗と金粉を散らし「栗尽くし」の一皿に仕上げている。使用する栗は岐阜県産にこだわり、しっとりとした食感を出すため手間を惜しまない製法である。
店外のテラス席からは紅葉を眺められ、秋の季節感とともに味わう客が多い。季節限定の営業は9月から12月で、2025年の営業は、12月14日までとなっている。
繊細な形状と短い提供時間が話題を呼び、訪問はタイミングが大切なスイーツである。
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