2025.11.28
札幌でｎｅｏチーズケーキ競演、最終審査
2025.11.28
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１７回目となる「さっぽろスイーツコンペティション」が開催され、テーマは道産食材を使った新しい発想の「ｎｅｏチーズケーキ」であった。２７作品の応募があり、選考で勝ち抜いた５作品がきのう（２７日）最終審査に進んだ。
最終審査は５分間のプレゼンと審査員による試食で行われ、見た目や食感、素材の新しさが評価の軸となった。大原麻潤記者は会場の様子を伝えている。
出品作は多彩で、月をイメージした大きなチーズムースや、みそと白ワインを使ったユニークなチーズケーキといった斬新な発想が並んだ。パティシエになってまだ半年あまりという女性は４種類の道産チーズを使いハスカップを組み合わせた作品を出品した。
また、最近子どもが生まれたという男性はイチゴのわらび餅を入れた斬新な構成で勝負し、審査員からは下のタルトの塩味や餅による食感、モッツァレラチーズのような「引き」を評価する声が上がった。会長側は定番を職人技で生まれ変わらせることを期待している。
どの作品が「さっぽろ」ナンバー１に輝くか注目されるが、グランプリは来年１月１４日に発表される予定であり、道産食材を生かした次世代のチーズケーキの評価が待たれている。
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