2025.11.28

岐阜・季節限定の栗スイーツ店に注目

2025.11.28

キービジュアル

岐阜県八百津町にある季節限定店舗「栗カフェ ふじのや」は、創業75年の和菓子店が運営する栗専門のカフェである。栗のおいしい9月から12月のみオープンする店舗で、本格的な和栗スイーツを求める客が連日訪れている。

名物は「栗きんとんモンブラン」で、栗きんとんを5個分使用し価格は1600円である。担当者は、普通のモンブランと違いモンブランペーストに栗きんとんを用いているため形を保てるのは30分程度と説明しており、最大の特徴は「賞味期限30分」である。

もう一つの看板商品は「栗きんとんプリン」(500円)で、プリンの下に栗きんとんを敷いたしっとりとした食感が好評である。モンブランは1日100食出ることもあり、店は繁盛している。使用する栗きんとんは店で一から手作りしており、岐阜県産の栗を用いるなど素材にもこだわっている。

製法は栗のロールケーキにメレンゲと生クリームを重ね、ムースを乗せた上に栗きんとん5個分のペーストをたっぷり絞り、仕上げに栗と金粉を散らすという手の込んだ構成である。提供後は水分が蒸発して乾いたり崩れたりしやすいため短時間での賞味が推奨されている。店の外にはテラス席があり、紅葉の季節は景色とともに楽しめる点も人気である。客: 「美味しいです」 別の客: 「秋を感じられてよかった」2025年の営業は12月14日までの予定である。

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