2025.11.27
栗きんとん5個分のモンブラン、賞味期限30分の贅沢
2025.11.27
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岐阜県八百津町の「栗カフェ ふじのや」は、栗のおいしい時期だけ営業する季節限定店である。名物の「栗きんとんモンブラン」は、栗きんとんを5個分を贅沢に使った一皿で、1日100食出ることもある人気メニューだ。
提供価格は「栗きんとんモンブラン」が1600円、「栗きんとんプリン（500円）」なども人気を集めている。創業75年の和菓子店が運営しており、使用する栗は岐阜県産のこだわりの栗である。
調理法は、栗のロールケーキにメレンゲと生クリームを絞り、その上にムースを乗せ、さらに栗きんとん5つ分のペーストをたっぷりと重ねる手間のかかる工程で仕上げる。これにより栗きんとんそのものの風味としっとりなめらかな舌触りを実現している。
最大の特徴は“賞味期限30分”である。担当者によれば、水分が蒸発して乾いたり崩れたりしやすく、きれいな形を保てるのは30分が限界だという。
店にはテラス席があり、紅葉の季節には外で味わう客も多い。秋から12月までの短期間に訪れる人が多く、旬の栗を存分に楽しめる和菓子カフェとして注目を集めている。
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