2025.11.27
GINZA SIXで楽しむホリデー限定パフェ
2025.11.27
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2025年9月にGINZA SIXにオープンしたマルニ カフェ（MARNI CAFE）から、ホリデーシーズンを彩る限定メニューが登場した。ブランドのジュエリーコレクションを表現したアフタヌーンティーと、ストロベリーとピスタチオが重なるマルニ パフェがラインナップされる。
アフタヌーンティーは大胆なフラワーや球体モチーフの色彩を反映したセイボリーとデザートが並ぶ。マレーシアの伝統料理から着想を得たサーモンリエットとキャビアのパイティーや、ローストビーフとキャロットラペのタルティーヌ、ベーコンと季節野菜のキッシュなど多彩な品がそろう構成である。
スフレはオーダーごとに丁寧に焼き上げられ、ふわりと軽い口溶けにオリジナルのサングリアソースが合わせられる。外はさっくり中はほろりのスコーンにはクロテッドクリームと季節のコンフィチュールが添えられるなど、細部まで仕立てが行き届いている。
マルニのスペシャリテであるマルニ パフェはホリデー仕様で提供され、芳醇なバルサミコの酸味とピスタチオの香ばしさがストロベリーと重なる奥行きのある味わいに仕立てられている。トンカ豆を使用したチョコレートクリームやピスタチオミルフィーユ、ストロベリーとザクロのマリネが層を成し、食べ進めるごとに驚きが生まれる。
仕上げにはローズの花びらとローズバルサミコソースが用いられ、視覚と嗅覚にも訴える華やかな一品である。季節でフレーバーが変わるマルニ パフェの美学は、味覚と見た目の両面でホリデームードを高める役割を果たしている。
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