2025.11.26

職人が仕立てる冬の上生菓子

2025.11.26

キービジュアル
https://www.jiji.com/jc/article?k=000000185.000074986&g=prt

愛知県三河地域で70年以上の歴史を持つ株式会社お亀堂（代表取締役：森貴比古）が、クリスマスをモチーフにした上生菓子を発表した。『サンタのブーツ』『クリスマスツリー』を東三河の直営店および公式オンラインショップにて12月1日より数量限定で販売する。

熟練の職人が一つずつ丁寧に仕上げる、まるで“食べるアート”のような季節限定の和菓子である。『サンタのブーツ』は外皮：練り切り餡／中餡：こし餡で、鮮やかな赤色の練り切りでこし餡を包み、緑の羊羹の葉や青・ピンク・黄色の3色の寒天で夜のワクワク感を表現している。

『クリスマスツリー』も外皮：練り切り餡／中餡：こし餡で、職人が円錐形に整えた練り切りに練り切りバサミで細かい切り込みを入れて立体感を出し、金箔製剤をまとわせ羊羹の星や乾燥寒天で雪の情景を再現している。

商品開発の背景には「和菓子で、誰かの冬の日に小さな灯りをともしたい。」という思いがあり、同店は和菓子の原点に立ち返る意図を示している。職人からは「並んでいるクリスマス和菓子たちは、“どこにお嫁にいくのかな”とワクワクしながら心を込めて作っています。手間ひまがかかる子たちなので、売り切れの場合はご了承ください。お電話でのお取り置きも承っております。」とのメッセージもある。数量限定のため購入は早めが望ましい。

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