2025.11.26

高校生が郷土食で大会2連覇

2025.11.26

キービジュアル
https://www.asahi.com/articles/ASTCT41VCTCTOXIE02HM.html

青森県の弘前実業高校が、「ご当地！絶品うまいもん甲子園」（一般社団法人全国食の甲子園協会主催）で、津軽の郷土料理「すしこ」を用いた「じゃわ愛（めぐ）すしこパフェ」で優勝し、2連覇を達成した。大会には全国から85校、264チームが応募し、調理とプレゼンで高校日本一を競った。

優勝チームは家庭科学科3年の丹羽琴胡、鎌田葵衣、永井陽菜の3人である。3人は授業での研究を基に、すしこを若い世代にも食べやすくするため即席漬けに近い食感へと調整し、色彩を生かして魅力的に見せる工夫を重ねた。

大会は味や見た目の華やかさだけでなく、原価計算や時間内での調理、1分間のプレゼンテーションなども評価される審査形式であり、7人の審査員からは「味が何層にも重なっていて飽きがこない」「カップで食べやすい」と称賛された。

鎌田さんはネーミングについて「名前だけでどんなものかわかりやすいように視点を置いた」と説明し、「見てわくわくする」「どんな味かわくわくする」という発想を重視したという。丹羽さんは「若い世代に、全国に、世界にひろめたい」と振り返り、試作を重ねた努力が自信につながったと語っている。郷土料理を若者に親しまれる形で発信した点が勝因となり、評価につながった。

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