2025.11.25

松琴堂、賞味30秒の「乙女のゆきごろも」

2025.11.25

キービジュアル
https://straightpress.jp/20251125/1476123

山口県下関市の老舗和菓子屋「松琴堂」が運営する「茶房 風舞」で、期間限定商品「柚子薫る乙女のゆきごろも」を11月24日(月)より販売している。松琴堂は幕末・慶応二年創業で、「阿わ雪」「ゆきごろも」「ささめゆき」などを手づくりで作り続ける創業150年以上の菓子店である。

「茶房 風舞」は2022年にオープンした茶房で、店内はカウンター6席を設け、点てたての抹茶とともに和菓子の出来たてを楽しめる空間である。同店では職人と一緒に上生菓子を作る和菓子体験も提供している。

新作「柚子薫る乙女のゆきごろも」は、薄焼きのカステラ生地で芯の「阿わ雪」を巻き上げ、削った柚子皮をやさしくまぶした特別な一品である。焼きたて直後だけに感じられる“パリッ”とした食感が特徴で、焼き上がりから約30秒間だけ最高の食感が続くため、賞味期限がわずか30秒とされている。

そのため、焼きたてから約30秒で食べることを前提に提供されている。価格は770円(税込)で、茶房のカウンター席で出来たてを味わうことが想定されている。松琴堂は代表銘菓「阿わ雪」を一子相伝の独自製法で作り、ふわりと溶ける口どけを大切にしていると説明している。

なお「茶房 風舞」は事前予約制で、販売は期間限定のため来訪前の確認が推奨される。

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