大阪・日本橋に2025年9月末オープンした「炭火焼肉 焔 en」は、炭火で焼き上げる和牛を軸に、居酒屋感覚で楽しめる豊富なメニューを打ち出している。大阪メトロ各線「日本橋駅」から徒歩約3分の立地で、普段使いから飲み会まで幅広いシーンに対応する。

赤身、カルビ、ハラミ、ロースといった部位からホルモンまで幅広く揃え、焼肉に加えて一品料理や〆のご飯ものまで提供する構成が特徴である。炭火ならではの香ばしさと適切な火入れで肉の旨みを引き出すことを重視している。

店長の盛岡氏は肉の仕入れにこだわり、毎日届く肉の状態を目で見て触れながら確認し、その日の最も良いカットで提供できるよう整えていると語る。味づくりの要となるタレについても、もみダレ・つけダレに自信を持ち、醤油や香味野菜、調味料のバランスを丁寧に調整している。

メニューでは「極上タン」が厚みがありながら柔らかく、ミノはコリっとした歯応え、せせりは肉汁が広がる味わいと紹介されている。いずれも炭火の香ばしさが加わることで個々の部位の魅力が際立つ仕上がりであり、酒との相性も考慮された構成である。

店側は気取らず本格的に楽しめる新スタイルを掲げ、炭火の風味と多彩な一品で食べ比べが楽しめる満足度の高い焼肉体験を提供することを目指している。