銀座の名店「焼鳥 ひら野」を含む2店を紹介するグルメ企画である。世田谷・経堂の“シン・町中華”は渋谷店で長く働いた店主が独立した店で、胡椒をまぶし香りを引き立てたレバニラ炒め（1,180円）や海老チリソース（1,400円）、四川風麻婆豆腐（1,000円）、チャーハン（800円）、しば漬けポテトサラダ（650円）といったメニューを良心的な値つけで提供している。営業時間は18時〜翌2時（料理LO翌1時）、東京都世田谷区経堂2の19の9、テーブル8席・カウンター5席で、予約は食べログ経由となる。

一方、銀座の「焼鳥 ひら野」は信玄鶏を用い、店主・平野郁侍さんが高温の近火でしっかりと火を入れる技術を持つことで知られる。個室まで運ばれるタイムラグをものともしない焼き上がりが特徴で、カウンター6席、個室1（最大5名）、営業時間は16時〜23時、住所は東京都中央区銀座8の12の1 セイコー銀座ビル201、電話03−6281−5988である。

はなれでは若き職人が一品料理を織り交ぜるコースを用意しており、12,000円のおまかせコースやワインペアリングコース15,800円も提供されている。季節の例として明太いわしのフライや兵庫の鱧寿司が挙げられ、食前に供される「御味酒」で口を清める習わしも紹介されている。