2025.11.24
餅粉で感じる和のグミ食感
2025.11.24
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青森県八戸市の和菓子店「丸美屋」が手掛ける「りんご和グミ」が話題になっている。昭和8年より商いを続ける同店が、青森県産のりんご「つがる・王林・ふじ」を閉じ込めて作った商品である。
特徴は餅粉を加えている点である。一般的なゼラチン製グミとは異なり、餅粉の配合によりざらりとした舌触りと「ふしゅっ」とした独特の歯応え、歯切れの良さが生まれ、跳ね返すような弾力はマイルドになると説明されている。
ひと粒は一口よりやや大ぶりで、ポップなデザインのパッケージも目を引く。丸美屋は饅頭などの伝統和菓子を手掛ける老舗で、観光土産にも適した一品として紹介されている。
記事は、丸美屋が過去に縄文土器をモチーフにしたグミを販売した経緯にも触れており、今後も青森県の食材を生かした商品展開が期待されるとしている。さらに、柳谷ナオによる「和菓子がもっと好きになるような情報」の配信が９月１４日から毎週日曜日の２０時に行われることも案内されている。
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