2025.11.24
ラグジュアリーホテルの冬限定パフェ8選
2025.11.24
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ラグジュアリーホテルがフェスティブシーズンに向け、期間限定のパフェを多数用意している。シェフやパティシエが趣向を凝らした層とビジュアルが特徴だ。
ヒルトン東京では2025年11月14日（金）から、1F「セント・ジョージ バー」と2F「バー＆ラウンジZATTA」にて、バー限定夜パフェ2種類が提供されている。エレガントなトッピングの「スカーレット」はストロベリー＆ローズゼリー、宇治抹茶クランブル、オレンジの酸味にバニラクリームシャンティとクリームチーズアイスを合わせた一杯だ。
色のグラデーションが目をひく「ザ・エンペラー」はジンジャーライムゼリーに柿のコンフィチュールやキャラメリゼした富士りんごを重ね、バニラシナモンクランブルや自家製柿のジェラートが奥行きを生む。ドライメレンゲを樹氷のように飾ったビジュアルにも注目できる。
品川駅直結の上空26階に位置するストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、26Fカフェ＆バー「リュトモス」にて2025年12月27日（土）まで「スパークリングアップルパフェ」を提供中だ。ソテーしたキャラメルアップル、トンカ豆アイスクリーム、キャラメルパンナコッタ、ローズヒップとハイビスカスのジュレが層を成し、信州リンゴフレーバーのバブルがトップに浮かぶ演出が施されている。
プレートにはキャラメルアップルミルフィーユと雪だるまマカロンが添えられ、絵本のような世界観を演出する。各ホテルの限定パフェは素材の組み合わせや香りの演出にも工夫があり、冬の夜にふさわしい煌びやかな一杯を楽しめる。
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