2025.11.24
栄にクリーム入りクロワッサン専門店が誕生
2025.11.24
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Phi cream & croissant（ファイ クリームアンドクロワッサン）が、2025年11月21日(金)に名古屋・栄のマルエイガレリア1階にオープンした。栄駅直結でマルエイガレリアの表玄関に位置し、大きな円を描いたメインカウンターが印象的な店舗である。
Phi（ファイ／φ・Φ）は古代ギリシャ文字のひとつで黄金比を象徴する文字であり、調和と美をコンセプトに据えた設計である。製造ファクトリーを併設し、焼き立てのクロワッサンにフィリングを詰める仕上げ作業をオープンカウンターで行うため、出来上がる過程を目の前で楽しめる。辺り一帯には焼き立てのクロワッサンの幸せな香りが広がるという。
看板商品はクリームアンドクロワッサン（cream & croissant、以下クリクロ）で、クロワッサン生地を焼き上げた内部に多様なフィリングを詰めるハイブリッドスイーツである。外はパリッと中はふんわりした生地からリッチなクリームがとろっと溢れる食感が特徴だ。
メニュー開発は仲村和浩シェフと鈴木嵩志シェフが手がけ、仲村シェフは「ハイアット リージェンシー 東京」で最年少シェフパティシエに抜擢された経歴があり、鈴木シェフは同ホテルでチーフベーカリーを務めるなど豊富な経験を有する。定番シリーズは「Coco」と名付けられ、季節のジャム等の素材と掛け合わせた商品が用意される。
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